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2023-04-21 富美财经 浏览量:次
芝麻花生桃酥的做法和步骤
桃酥这种美食非常好吃,口感很好,营养价值也是很高的,含有很高的热量,吃多了会引起发胖的。桃酥自己也是可以做了,它的做法学起来也不是很难的。通过自己勤劳的双手,把它制作出来,和家人及朋友共的分享,这样既经济实惠,又能感受到劳动的乐趣和家庭的温馨。
一、用料:低筋面粉克、玉米油90克、绵白糖60克、鸡蛋60克
辅料:泡打粉2克、小苏打1克、黑芝麻少许、全蛋液少许
桃酥的做法:
1.将油与白糖倒在一起
2.用手动打蛋器,搅拌均匀,至糖融化
3.加入蛋液
4.快速搅拌至粘稠有纹路
5.筛入低筋面粉、泡打粉和小苏打
6.用刮刀拌匀,轻拍成团,静置5分钟
7.将面团,分成9份,团圆,按扁,码入烤盘
8.将全蛋液刷于桃酥坯表面,再撒上一些黑芝麻
9.入烤箱,中层,度,上下火,烤15分钟即可
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二、材料:黄油克,糖,鸡蛋1个,面粉克,泡打粉3克
1.克黄油(普通植物油都可以,口感比黄油差不了什么,黄油是动物油,除非必须使用的曲奇泡夫类要使用,其余的饼干点心蛋糕等建议用植物油来做,也更健康啊!)+糖搅匀+1个鸡蛋搅匀。
2.筛入克面粉和3克泡达粉混合物就ok了。
3.措成一厘米左右小团在用拇指按匾。
食材清单
烹饪步骤:
材料:4公分厚1公分15~17片1.沙拉油2.红糖(黑糖,起司辣桃酥使用中双糖+西班牙烟熏红椒粉4g+红辣椒粉2g+盐6g+黑胡椒粉4g)3.炒香熟中筋粉(做法按照网志莱阳桃酥做法)4.生中筋面粉(起司辣桃酥使用生中筋面粉+帕码森起司粉)5.熟黑芝麻粒(松子)
1.将黑芝麻用平底锅炒香离锅,将生熟面粉筛入钢盆,沙拉油和糖放入果汁机打均匀,倒入面粉中,稍微拌匀再放入炒香黑芝麻。
2.手搓揉面团直到无粉粒不黏手不黏缸,分成一团搓圆。用手指轻拍扁到厚度约1公分,直径4公分,放底层/烤26分钟,中间调头,出炉後趁热用刮板脱离热烤盤,必须轻轻的移动,避免桃酥裂开。
3.松子/烤5分钟取出备用,将生熟面粉筛入钢盆,沙拉油和糖放入果汁机打均匀,倒入面粉中,稍微拌匀再放入烤香松子。
4.手搓揉面团直到无粉粒不黏手不黏缸,分成一团搓圆。用手指轻拍扁到厚度约1公分,直径4公分,放底层/烤26分钟,中间调头,出炉後趁热用刮板脱离热烤盤,必须轻轻的移动,避免桃酥裂开。
5.将生熟面粉和起司粉筛入钢盆,筛不过去就直接倒入钢盆中,沙拉油、糖和其他调味料放入果汁机打均匀,倒入面粉中稍微拌匀。
6.手搓揉面团直到无粉粒不黏手不黏缸,分成一团搓圆。用手指轻拍扁到厚度约1公分,直径4公分,放底层/烤26分钟,中间调头,出炉後趁热用刮板脱离热烤盤,必须轻轻的移动,避免桃酥裂开。
Q&A1.如果没有西班牙烟熏红椒粉可以怎麼换?A:可以换成一般的红椒粉。2.用红糖和黑糖的面团比较乾是正常的吗?A:正常喔~因为红糖黑糖比较吸油,面团多搓揉一阵子即可成团,搓揉到表面无粉粒不沾手会比较好操作。3.桃酥边缘会有裂纹怎麼办?A:搓圆後尽量不要一口气压扁,用手指轻轻多拍几下,就能稍微避免裂纹>4.这三种口感如何?A:与原味桃酥相同,松绵且入口即化。
5.包装存放方式?A:密封盒装,室温存放三个月
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