春都(春都，那个曾经的“王”)

如今说到火腿肠，相信大家不约而同都会想起双汇这个品牌，的确，经过数年的积累和发展，双汇已经抢占了火腿肠市场的半壁江山。然而，中国第一根火腿肠却不是由双汇制造出来的。而是春都火腿肠，

春都，作为中国的第一根火腿肠，曾经以70%的市场份额而独占鳌头，然而好景不长，春都只在国内屹立的10年时间，之后便倒下了，而一代人与火腿肠的记忆，脑海里散落的只有“春都往事”令人垂涎的肉香中。

而在当年，很多小朋友居然相信一个谣言：这令人垂涎的肉香，是“人肉”做的。

当年的春都就是“王”

春都的前身是洛阳肉联厂。

1985年，国家放开生猪经营，国有肉联厂被推向市场，沉浸在计划经济体制中的国企无所适从，全国1600多家肉联企业陷入亏损，洛阳肉联厂的日子也不好过。

好运的是，1986年，洛阳肉联厂厂长高凤来在某个海外博览会上，惊喜地发现了一套日本火腿肠灌装机，觉得可以引进中国，就买走了这套设备。

第二年，名为“春都”的中国第一根火腿肠在洛阳诞生。

“中国火腿肠之父”高凤来

但在当时，这些被做成细长细长的肉条，仿佛天外来客，没人想把它放进嘴里。

春都员工只能拉着板车，当街表演如何吃掉一根火腿肠。

真正让全中国人民爱上火腿肠的，是一条广告。

为了教育市场，1989年，春都斥资150万元在中央电视台做了广告。当“会跳舞的火腿肠”出现在千家万户的屏幕上，无数消费者瞬间为之倾倒，春都火腿肠一夜爆红，市场占有率一度高达70％以上。

运货车队每天在厂区门口排起长龙；附近招待所住满了全国的经销商，最疯狂时，一位东北经销商甚至手持菜刀，堵在门口，扬言自尽：“来一个月了，还没提到货，回去没法跟家里交代，只有自杀。”

火腿肠生产线

朝鲜朋友来厂参观

随后几年，看到火腿肠的火爆，同在河南的漯河肉联厂也顺势而上，推出双汇品牌。

不过直到1992 年 2月，第一根“双汇”牌火腿肠才姗姗来迟。

但时过境迁，今天的双汇，在火腿肠江湖宛若王者，今天的春都，则褪色为一段往事。

究竟发生了什么？

关于春都衰败的原因，有靠谱的解释：

比如业务扩展速度太快（在地方政府的指令下，进军医药，饮料，木材，酒店和房地产等多个领域），最终压垮了春都。

1987年8月，春都火腿肠市场占有率最高达70％以上，资产达29亿元。

春都集团的经营者头脑开始膨胀，当地领导也要求春都集团尽快“做大做强”，起了推波助澜的作用。于是洛阳当地制革厂、饮料厂、药厂、木材厂等一大堆负债累累、与肉食加工不相干的亏损企业被一股脑归于春都名下。

通过几年的扩张，春都集团资产平均每年以近6倍的速度递增，由1987年的3950万元迅速膨胀到29．69亿元。然而，扩张不但没有为春都带来多少收益，还使企业背上了沉重的包袱。由于战线过长，春都集团兼并和收购的17家企业中，半数以上亏损，近半数关门停产；对20多家企业参股和控股的巨大投资也有去无回。

春都集团的衰落原因并不简单，它是一个累积的过程，问题集中爆发在1997年。

早在1993年，由于管理不当，春都曾经发生了一场大火，造成了大约4000万元的损失，让消费者寒心的是，春都居然用那些被烟熏火燎的肉重新和新肉相混合，作为新的生产原料，弄得产品中洋溢着一股烟熏味。

1997年，曾经有媒体到洛阳调查，发现洛阳人竟然不卖春都火腿肠，彼事，一条偌大的春都路上遍布着“麻雀虽小，五脏俱全”的小卖部，可当时的记者想买些春都牌火腿肠，得到的却是“我们这里什么品牌的火腿肠都有，就是没有春都火腿肠”的回答。据了解，由于春都火腿肠滞销，店主们害怕卖春都火腿肠亏本，纷纷将春都火腿肠“拒之于店门之外”。

一个重要的原因是，“跳舞的火腿肠”变成“烂面棍”。

曾几何时，春都火腿肠“舞蹈”广告铺天盖地地出现在电视、报刊等各大媒体之上，将春都火腿肠放在桌上“蹦达”，是当时不少孩子在吃火腿肠之前必做的“功课”。火腿肠为何会跳舞？其中的猪肉，特别是精肉多，所以火腿肠的弹性特别好。正所谓“成也萧何，败也萧何。”春都既赋予了火腿肠“会跳舞”的特性，随后又无情的脱下了火腿肠的“舞鞋”———原本85％的精肉含量，到最后只剩下10％，其余都充斥着淀粉，火腿肠再也无法“翩翩起舞”，春都人将“面棍”的绰号送给了不会“跳舞”的火腿肠。而这些“粉肠”的价格之低令人咋舌，当时有媒体采访时曾发生过这样的情节：采访的记者随意抓了一大把火腿肠，“6块钱算了。”摊主看也不看说道。经过一番讨价还价，最后仅以4元成交。就是这样的“跳楼价”，“春都”人还说记者“挨宰”了。一位“春都”的老职工透露，像记者买下的火腿肠，3角钱一根，可以抱一堆回家。

也有人说，质量的下降，导火索是一场商业暗战。知乎上看到有人摘录这段记载：

1999年5月23日，高凤来因病去世，终年59岁，他开启了一个全新行业，被称之为“中国火腿肠之父”，业界评价其“引发了中国肉食品加工行业的一次革命”，随着他的逝去，春都的前景又多了几分不确定性。高凤来去世后，春都的二号人物赵海均接任了董事长兼总经理，组建了新的领导班子。据集团一名中层干部介绍，新领导班子成员的素质较高，赵海均本人为大学本科毕业，集团党委书记系一转业干部，转业前的军职为某部旅政委，其他成员的学历、能力水平也都不错。然而面对春都的摊子，他们也都无能为力。虽然采取了一些积极的举措，但仍然于事无补。而一代明星企业彻底陨落。

2007年7月，春都集团旗下的春都食品股份公司经过资产重组，成立了洛阳春都投资股份有限公司。 新公司的唯一股东是河南省投资集团，与春都集团已无任何资产关系。44岁的蔡永灿被河南省投资集团派到新春都担任董事长。

尽管春都品牌二度振兴一度备受关注，但就眼下来看，春都的崛起梦，依旧是水中花、镜中月。

也有不靠谱的解释，

比如一条哥特式的恐怖谣言

它甚至让当年许多小朋友留下了阴影。

1993年的那场大火，就在大火之后，不知是谁向大众高喊：“春都与火葬场联营了！春都火腿肠是用人肉做的！”

没想到的是，谣言迅速扩散，且不断升级，甚至流传着不同版本的细节。

有人说，“春都和当地殡仪馆挨着，每天半夜取尸体大腿和屁股上的肉”。

有人说，“从春都火腿肠里吃出过头发和指甲”。

有人说，“火葬厂住着一个心理变态的老头，以数元一斤的价格，把即将火化的尸体切掉卖给春都（大部分以女性尸体为主），午夜时分，春都会派专人来取”。

也有人说，“其实是有工人不小心掉进做火腿肠的大池子里，最后连骨头渣都没剩下”。

据说，这些谣言甚至成为当时阅读量巨大的《故事会》的素材，还被央视报道过。

那个年代的谣言，就是如此朴实。

别说小孩，很多家长都懒得怀疑：洛阳城一天得死多少人，才能供应全国人民对火腿肠的热爱？

但结果就是，很多人不再买春都了。据说春都元气大伤，仓库里第一次堆满了卖不出去的成品火腿肠。

双汇崛起，春都黯然失落

其实早在1997年，春都集团就已经开始滑坡，到1999年时，按春都员工的说法是“已经快顶不住了”，但春都集团硬是凭着那最后一口气冲上了证券市场。可惜资本市场的钱也并没有能够挽救春都的衰败。

从原本85％的精肉含量的“会跳舞的火腿肠”到最后只剩下10％的“面棍”，春都火腿肠再也无法“翩翩起舞”。

也正是从春都的倒下开始，双汇才开始有一丝的喘息机会，并接着这一股劲儿，迅速发展，最终成为了如今冷鲜肉火腿肠行业的龙头老大。

在冷鲜肉和火腿肠这个市场，春都倒下了，雨润也岌岌可危。反观如今的雨润，似乎也面临着与春都一样的过度发展，以及负债巨大的严重问题。雨润是否会成为第二个春都尤为可知。

但是双汇的确是踩着春都一步一步走到现在这个地步的。这也无可厚非，一个巨大企业的倒下，必定会有一系列新企业的崛起。